【暖民心見行動?】淮北市濉溪縣“新徽菜·名徽廚”行動暖民心見實效

民以食為天，情暖心更暖。自“新徽菜·名徽廚”暖民心行動開展以來，濉溪縣結合本地特色飲食文化，開展各項落實舉措，努力發掘本土名特小吃資源，提升徽菜烹飪技能水平，促進徽菜餐飲產業發展，以徽菜師傅培訓的“小切口”推動徽菜產業“大發展”，解決徽菜師傅就業創業“大問題”，確保暖民心行動落地見效。

培育人才隊伍。濉溪縣積極開展徽菜師傅培訓，為未就業的農民勞動者、就業困難人員、下崗失業人員等重點群體提供培訓服務，引導勞動者通過學習徽菜技藝，提高就業能力，推動構建技能培訓有平臺、廚師隊伍有人才、創業街區有人氣、名廚名店有特色的餐飲產業格局。截至目前，共開展徽菜師傅培訓9期、487人，完成年度目標任務的121.75%。

優化培訓項目。濉溪縣結合群眾意愿和餐飲產業布局，在現有徽菜師傅培訓項目基礎上，優化徽菜師傅培訓目錄。同時結合學員滿意度，評估培訓組織實施績效，在現有定點培訓單位組訓基礎上，動態調整更新承訓單位，新增2家徽菜師傅定點培訓機構，目前全縣共有5家定點徽菜師傅培訓機構。

提升技能水平。濉溪縣積極開展徽菜師傅專項能力鑒定工作，制定新徽菜專項能力考核標準。截至目前，共組織開展徽菜師傅專項能力鑒定309人，其中212人通過專項能力考試取得徽菜師傅專項能力證書，完成年度目標任務的106%。鼓勵徽菜師傅申報參加中式烹調師、中式面點師等烹飪類職業技能等級認定，按政策兌現技能提升補貼，促進全縣餐飲從業人員技能技藝提升。

探索發展模式。濉溪縣積極探索“濉溪美食+旅游+市場”發展路徑，推出美食旅游路線，打造特色美食村，目前臨渙鎮臨渙村已成功入選省級特色美食村。今年4月底在臨渙村舉辦了為期5天的臨渙首屆旅游文化美食節，接待游客30余萬人次，帶動消費達600余萬元。讓市民游客以食為媒，了解濉溪美食的技藝之美，感受傳統飲食深厚的文化底蘊。